Сборник

Рецептур

к/к

№ технологической

кары

День

Меню

Масса порций в граммах для возрастов

Энергетическая ценность (ккал)

Химический состав (г)

с 1,5 до 3 лет

с 3 до 7 лет

Белки

Жиры

Углеводы

2008 г.

1 день

Завтрак

33

Суп молочный

150

200

187,04

6,6

9,0

10,32

132

Чай

150

200

49,28

12

3,06

13

к/к

Батон

50

50

144

0,1

1,7

30,8

13

масло

5

10

66

2,5

7,3

0,13

14

сыр

10

10

53,8

6,3

4,5

0

к\к

яйцо

1шт

1шт

61,6

5

4,6

0,28

Итого

561,72

32,5

30,16

54,53

2 завтрак

10

Сок

150

200

92

1

0,2

22

фрукты

100

100

68,3

1,2

0,4

14,4

Итого

160,3

2,2

0,6

36,4

Обед

139

Суп гороховый с мясом птицы

150

200

178

10,4

6,1

20

10

Салат овощной

40

50

61,9

1,0

5,4

3,9

88

Рыба тушенная

80

100

100,04

9,47

4,97

4,41

72

Рис отварной

100

150

251,6

4,3

6,5

44,2

к/к

Хлеб ржаной

24

24

41,8

1,56

0,3

8,08

Хлеб пшеничный

30

30

78

2,3

1

15

122

Компот из сухофруктов

200

200

53,72

0,52

0

13,48

Итого

765,06

29,55

24,27

109,07

полдник

63

молоко

150

180

102

5,48

4,88

9,07

печенье

40

50

250,2

4,5

5,88

44,64

Итого

352,2

9,98

10,76

53,71

ужин

8

Сосиска отварная

80

80

180

8,3

16

0,6

261

Картофельное пюре

100

150200

226,8

3,8

3,6

26,2

118

Кисель

150

200

36

0

0

14,4

Итого

442,8

12,1

19,6

41,2

2 день

Завтрак

68

Каша молочная

150

200

182

6,1

10,3

24,1

132

Чай

150

200

49,28

12

3,06

13

к/к

Хлеб ржаной

24

24

41,8

1,56

0,3

8,08

Хлеб пшеничный

30

30

78

2,3

1

15

13

масло

5

10

66

2,5

7,3

0,13

14

сыр

10

10

53,8

6,3

4,5

0

Итого

470,88

28,26

26,46

60,31

2 завтрак

10

Сок

150

200

92

1

0,2

22

Итого

92

1

0,2

22

Обед

28

Борщ из свежей капусты с мясом птицы

200

250

121

4,5

5,6

13

Огурец соленый

60

100

12,8

0,57

0,11

2,42

95

Жаркое по- домашнему

150

200

243,87

10,62

10,86

19,4

122

Компот из мороженных ягод

150

200

69,44

0,2

0,08

17,42

к/к

Хлеб ржаной

24

24

41,8

1,56

0,3

8,08

Хлеб пшеничный

30

30

78

2,3

1

15

Итого

566,91

19,75

17,95

75,32

Полдник

63

молоко

150

180

102

5,48

4,88

9,07

булочка

80

100

280,9

6,54

8,13

45,52

Итого

382,9

12,02

13,01

54,59

Ужин

137

Блины со сгущенным молоком

150

15

200

15

205,11

14,8

15,4

83,05

132

Чай

200

200

49,28

12

3,06

13

фрукты

100

100

68,3

1,2

0,4

14,4

Итого

322,69

28

18,86

110,45

3 день

Завтрак

68

Каша молочная

150

200

182

6,1

10,3

24,1

132

Чай

150

200

49,28

12

3,06

13

к/к

Хлеб ржаной

24

24

41,8

1,56

0,3

8,08

Хлеб пшеничный

30

30

78

2,3

1

15

13

масло

5

10

66

2,5

7,3

0,13

14

сыр

10

10

53,8

6,3

4,5

0

Итого

470,88

28,26

26,46

60,31

2 завтрак

10

Сок

150

200

92

1

0,2

22

Итого

92

1

0,2

22

Обед

34

Рассольник со сметаной

200

250

118,42

4,22

2,37

15,3

10

Салат овощной

50

50

61,9

1,0

5,4

3,9

56

макароны

150

200

224,6

7,36

6,02

35,26

99

Котлеты из говядины

60

100

228,75

15,55

11,55

15,7

118

Кисель

200

200

36

0

0

14,4

к/к

Хлеб ржаной

24

24

41,8

1,56

0,3

8,08

Хлеб пшеничный

30

30

78

2,3

1

15

Итого

789,47

31,99

26,64

107,64

Полдник

63

молоко

150

180

102

5,48

4,88

9,07

печенье

40

50

250,2

4,5

5,88

44,64

Итого

352,2

9,98

10,76

53,71

Ужин

72

Запеканка из творога со сгущенным молоком

150

15

200

15

224

41,24

30,52

48

132

Чай

150

200

49,28

12

3,06

13

Итого

273,28

53,24

33,58

61

4 день

Завтрак

68

Каша молочная

150

200

182

6,1

10,3

24,1

к/к

Хлеб ржаной

24

24

41,8

1,56

0,3

8,08

Хлеб пшеничный

30

30

78

2,3

1

15

13

масло

10

10

66

2,5

7,3

0,13

к\к

яйцо

1шт

1шт

61,6

5

4,6

0,28

132

Чай

150

200

49,28

12

3,06

13

фрукты

100

100

68,3

1,2

0,4

14,4

Итого

546,98

30,66

26,96

74,99

2 завтрак

10

Сок

150

200

92

1

0,2

22

Итого

92

1

0,2

22

Обед

32

Суп с макаронами

200

250

104,75

2,69

2,84

17,14

76

Плов из мяса говядины

100

150

471,25

25,38

21,25

44,61

11

Огурец соленый

70

70

12,08

0,57

0,11

2,42

122

Компот из сухофруктов

150

200

53,72

0,52

0

13,48

к/к

Хлеб ржаной

24

24

41,8

1,56

0,3

8,08

Хлеб пшеничный

30

30

78

2,3

1

15

Итого

761,6

33,02

25,5

100,73

Полдник

вафли

30

30

154,2

1

8,8

18,8

63

молоко

150

180

102

5,48

4,88

9,07

Итого

256,2

6,48

13,68

27,87

Ужин

Вареники с картофелем

132

Чай

150

200

49,28

12

3,06

13

Итого

5 день

Завтрак

68

Каша молочная

150

200

182

6,1

10,3

24,1

к/к

Хлеб ржаной

24

24

41,8

1,56

0,3

8,08

Хлеб пшеничный

30

30

78

2,3

1

15

13

масло

10

10

66

2,5

7,3

0,13

к\к

яйцо

1шт

1шт

61,6

5

4,6

0,28

132

Чай

150

200

49,28

12

3,06

13

Итого

478,68

29,46

26,56

60,59

2 завтрак

10

Сок

150

200

92

1

0,2

22

Итого

92

1

0,2

22

Обед

139

Суп гороховый с мясом птицы

200

250

178

10,4

6,1

20

10

Салат овощной

50

50

61,9

1,0

5,4

3,9

261

Картофельное пюре

100

150

226,8

3,8

3,6

26,2

87

Рыбная котлета

100

100

123,28

12,7

4,14

8,85

122

Компот из сухофруктов

150

200

53,72

0,52

0

13,48

к/к

Хлеб ржаной

24

24

41,8

1,56

0,3

8,08

Хлеб пшеничный

30

30

78

2,3

1

15

Итого

763,5

32,28

20,54

95,51

Полдник

вафли

30

30

154,2

1

8,8

18,8

63

молоко

150

180

102

5,48

4,88

9,07

Итого

256,2

6,48

13,68

27,87

Ужин

56

Макароны с сыром

200

200

224,6

7,36

6,02

35,26

к/к

Хлеб ржаной

24

24

41,8

1,56

0,3

8,08

Хлеб пшеничный

30

30

78

2,3

1

15

132

Чай

200

200

49,28

12

3,06

13

Итого

393,68

23,22

10,38

71,34

6 день

Завтрак

68

Каша молочная

150

200

182

6,1

10,3

24,1

к/к

Хлеб ржаной

24

24

41,8

1,56

0,3

8,08

Хлеб пшеничный

30

30

78

2,3

1

15

13

масло

10

10

66

2,5

7,3

0,13

132

Чай

150

200

49,28

12

3,06

13

фрукты

100

100

68,3

1,2

0,4

14,4

Итого

485,38

25,66

22,36

74,71

2 завтрак

10

Сок

150

200

92

1

0,2

22

Итого

92

1

0,2

22

Обед

33

Суп овощной с мясом  птицы

200

250

150

9,6

3,6

17

5

Салат из морской капусты

60

80

122

1

10

7

76

Плов

150

200

471,25

25,38

21,25

44,61

122

Компот из мороженных ягод

150

200

69,44

0,2

0,08

17,42

к/к

Хлеб ржаной

24

24

41,8

1,56

0,3

8,08

Хлеб пшеничный

30

30

78

2,3

1

15

Итого

932,49

40,04

36,23

109,11

Полдник

63

молоко

150

180

102

5,48

4,88

9,07

печенье

40

50

250,2

4,5

5,88

44,64

Итого

352,2

9,98

10,76

53,71

Ужин

37

Омлет

150

200

238,1

9,2

12,7

7,6

икра каб.

60

60

4,7

0,08

0,3

0,5

132

Чай

150

200

49,28

12

3,06

13

к/к

Хлеб ржаной

24

24

41,8

1,56

0,3

8,08

Хлеб пшеничный

30

30

78

2,3

1

15

Итого

411,88

25,14

17,36

44,18

7день

Завтрак

68

Каша молочная

200

200

182

6,1

10,3

24,1

132

Чай

150

200

49,28

12

3,06

13

к/к

Хлеб ржаной

24

24

41,8

1,56

0,3

8,08

Хлеб пшеничный

30

30

78

2,3

1

15

13

масло

10

10

66

2,5

7,3

0,13

фрукты

100

100

68,3

1,2

0,4

14,4

14

сыр

15

15

53,8

6,3

4,5

0

Итого

539,18

31,96

26,86

74,71

2 завтрак

10

Сок

150

200

92

1

0,2

22

Итого

92

1

0,2

22

Обед

79

Суп полевой  мясо птицы

200

250

202

8,54

9

21,8

261

Картофельное пюре

150

200

226,8

3,8

3,6

26,2

88

Рыба тушенная

100

100

100,04

9,47

4,97

4,41

16

томаты

60

80

46,4

0,56

0,05

1,75

122

Компот из сухофруктов

150

200

53,72

0,52

0

13,48

к/к

Хлеб ржаной

24

24

41,8

1,56

0,3

8,08

Хлеб пшеничный

30

30

78

2,3

1

15

Итого

748,76

26,75

18,92

90,72

Полдник

63

молоко

150

180

102

5,48

4,88

9,07

булочка

80

100

280,9

6,54

8,13

45,52

Итого

382,9

12,02

13,01

54,59

Ужин

77

Колбаса отварная

40

40

108

5,7

9,1

0,6

Горошек консервированный

60

60

24

1,8

0,12

3,9

Итого

132

7,5

9,22

4,5

8 день

Завтрак

68

Каша молочная

150

200

182

6,1

10,3

24,1

к/к

Хлеб ржаной

24

24

41,8

1,56

0,3

8,08

Хлеб пшеничный

30

30

78

2,3

1

15

13

масло

10

10

66

2,5

7,3

0,13

132

Чай

150

200

49,28

12

3,06

13

Итого

417,08

24,46

21,96

60,31

2 завтрак

10

Сок

150

200

92

1

0,2

22

Итого

92

1

0,2

22

Обед

34

Свекольник с мясом птицы

200

250

104,12

1,92

6,33

10,05

76

Плов из мяса говядины

150

200

471,25

25,38

21,25

44,61

11

Огурец соленый

60

70

12,08

0,57

0,11

2,42

122

Компот из сухофруктов

150

200

53,72

0,52

0

13,48

к/к

Хлеб ржаной

24

24

41,8

1,56

0,3

8,08

Хлеб пшеничный

30

30

78

2,3

1

15

Итого

760,97

32,25

28,99

93,64

Полдник

вафли

30

30

154,2

1

8,8

18,8

63

молоко

150

180

102

5,48

4,88

9,07

Итого

256,2

6,48

13,68

27,87

Ужин

72

Запеканка из творога со сгущенным молоком

200

15

200

15

224

41,24

30,52

48

132

Чай

150

200

49,28

12

3,06

13

Итого

273,28

53,24

33,58

70,07

9 день

Завтрак

68

Каша молочная

200

200

182

6,1

10,3

24,1

132

Чай

150

200

49,28

12

3,06

13

к/к

Хлеб ржаной

24

24

41,8

1,56

0,3

8,08

Хлеб пшеничный

30

30

78

2,3

1

15

13

масло

10

10

66

2,5

7,3

0,13

фрукты

100

100

68,3

1,2

0,4

14,4

14

сыр

15

15

53,8

6,3

4,5

0

Итого

539,18

31,96

26,86

74,71

2 завтрак

10

Сок

150

200

92

1

0,2

22

Итого

92

1

0,2

22

Обед

28

Борщ из свежей капусты с мясом птицы

200

250

121

4,5

5,6

13

28

Капуста тушенная

200

250

199,5

5,3

11,2

11,62

10

Салат овощной

60

60

61,9

1,0

5,4

3,9

122

Компот из сухофруктов

200

200

53,72

0,52

0

13,48

к/к

Хлеб ржаной

24

24

41,8

1,56

0,3

8,08

Хлеб пшеничный

30

30

78

2,3

1

15

Итого

555,92

15,18

23,5

65,08

Полдник

63

молоко

150

180

102

5,48

4,88

9,07

печенье

40

50

250,2

4,5

5,88

44,64

Итого

352,2

9,98

10,76

53,71

Ужин

68

Оладьи со сг. мол.

150

200

504

13,1

12,6

82,4

132

Чай

150

200

49,28

12

3,06

13

Итого

553,28

25,1

15,66

95,4

10 день

Завтрак

68

Каша молочная

200

200

182

6,1

10,3

24,1

132

Чай

150

200

49,28

12

3,06

13

к/к

Хлеб ржаной

24

24

41,8

1,56

0,3

8,08

Хлеб пшеничный

30

30

78

2,3

1

15

13

масло

10

10

66

2,5

7,3

0,13

фрукты

100

100

68,3

1,2

0,4

14,4

14

сыр

15

15

53,8

6,3

4,5

0

Итого

539,18

31,96

26,86

74,71

2 завтрак

10

Сок

150

200

92

1

0,2

22

Итого

92

1

0,2

22

Обед

40

Суп харчо с мясом птицы

200

250

152,84

4,97

6,19

21,3

10

Салат овощной

50

50

61,9

1,0

5,4

3,9

88

Гуляш из мяса говядины

100

100

132

13,4

6,6

4,0

72

гречка

200

250

145,8

3,0

1,3

13,1

122

Компот из мороженных ягод

150

200

69,44

0,2

0,08

17,42

к/к

Хлеб ржаной

24

24

41,8

1,56

0,3

8,08

Хлеб пшеничный

30

30

78

2,3

1

15

Итого

681,78

26,43

20,87

82,8

Полдник

вафли

30

30

154,2

1

8,8

18,8

63

молоко

150

180

102

5,48

4,88

9,07

Итого

256,2

6,48

13,68

27,87

Ужин

77

Колбаса отварная

40

40

108

5,7

9,1

0,6

Горошек консервированный

60

60

24

1,8

0,12

3,9

Итого

132

7,5

9,22

4,5